Ja es dicta un Curs de Tast de Yerba Mate per als amants d'aquesta tradicional infusió. Notícies, hàbits i costums, recomanat Ella pren un glop i l'experiència sensorial la fa parlar de la fusta, de tints amargs, de tanins, d'aromes que transporten fins al començament d'aquests 15 mesos d'estacionament que va tenir el producte abans de ser envasat . És docent de l'Escola Argentina de Sommeliers, però el que pren no és vi, sinó mat. Aquesta institució, en la qual es eduquen els paladars de tastadors, va incorporar aquest any una matèria que distingeix els sommeliers nacionals dels de la resta del món: un taller de tast de herba mate. La responsable de la classe és Valeria Trápaga, una professional que va decidir aplicar els coneixements que li va aportar l'enologia a l'estudi d'aquell beuratge que la va acompanyar durant els seus anys d'estudi. Davant un auditori ple, en una degustació al Museu d'Art Decoratiu, prepara el mat sense saltar cap pas del ritual. Col loca l'herba, sacseja el mat, l'acumulació sobre un costat de la carbassa i li aboca aigua tèbia. Espera uns minuts i tot just llavors col loca la bombeta i l'aigua calenta sobre la meitat menys ...

El mate, una infusió que identifica al poble uruguaià. Hàbits i costums, informació general L'mat, infusió típica dels països del Con Sud, llegat dels indis guaranís, té a l'Uruguai un enorme arrelament en tots els nivells socials, des del peó rural fins al president, i és una de les seves principals cartes d'identitat. "El mat mai falta en els Consells de Ministres", va dir a l'AFP el ministre d'Indústria i Energia, Daniel Martínez, qui va indicar que alguns ministres porten el seu mate i comparteixen amb la resta dels integrants del gabinet. Malgrat que no produeix la ilex paraguariensis, espècie pròpia del sud de Brasil, aquest de Paraguai i nord-est de l'Argentina, Uruguai és percentualment el major consumidor de herba mate del món: importa 30 milions de quilos per any de l'herba ja processada, dels quals exporta 400.000 quilos als uruguaians residents a l'exterior. Un 85% dels 3,4 milions d'habitants consumeixen mat, segons una enquesta del 2005 de la consultora factum. La infusió es prepara amb fulles de herba mate (Ilex paraguayensis) assecades i mòltes, que es col loquen dins del porongo o 'mate'-prové del quítxua 'mati', que significa recipient de carbassa-, se li ...

Creen Clubs de Mate a Rússia on el consum és sinònim de relax. Notícies, hàbits i costums "En hiverns polars un bon mat sempre va bé", o almenys això dirien ciutadans russos que, segons estudis de mercat de l'Institut Nacional d'Yerba Mate, consumeixen a la tradicional infusió del litoral argentí en varietats de te, o mates de carbasses de bars i cafès als peus de la mítica Plaça Roja. Segons l'Institut Nacional del Yerba Mete existeixen diversos indicadors de l'augment del consum d'herba mate a Rússia, i productors, empresaris i el govern nacional estan disposats a proveir a aquest mercat. És que als bars moscovites es serveix el mat com una varietat de te, es pren mate cuit i mat acarnissat en carabasses. El producte també es ven en punts importants, com en locals front a la Plaça Roja, la més famosa de Moscou en el barri comercial conegut com Kitay-górod. En aquests llocs es poden fins i tot aconseguir bombetes i mates de carbassa per 1.850 rubles, una cosa així com 74 dòlars, i mig quilo de herba cotitza al voltant de 15 dòlars. "Una de les formes ja típiques de ...

La preparació del mate un costum absolutament aysenina. Hàbits i costums, informació general Nombroses cerimònies socials enllacen amb els homes al voltant del mat. La seva existència comporta reunió i amistat, somriures, amor, llaços d'afecte i companyonia. Es diu que al voltant d'aquesta costum de xuclar una bombeta en una reunió grupal, neixen molts vincles afectius i s'endureixen com l'acer les relacions humanes. En Aysén, el cerimonial del mate es va introduir a través de la insistent influència gauche de l'altre costat de la frontera, pel moviment d'intercanvi obligat de productes que van haver d'entrar i sortir pos les fites i les pampes, tancats en les chiguas de les cavalcadures o als tortuositats amplis de les xat. Aquí, llançat a l'espai dolça dels temps que començaven, van arribar les tropes i els Bolsón amb llana, els atabalats pilcheros amb les faltes (o faltes), alguns mercachifles i saltis que iniciaven els recorreguts, de vegades complementant el viatge amb dues o tres mulars. Segons l'ocasió, sempre aquells moviments van trobar ocasions feliços per desprendre's de les seves rutines, desensillar, armar una foguera, parar una crispetes i mentrestant encebar uns amargs per omplir d'energies i prosseguir amb el moviment. ...

Els russos comencen a conèixer l'herba mate, però la prefereixen prendre en mates de vidre. Notícies, hàbits i costums "Els russos coneixen la herba mate i la prenen com nosaltres: amb mate i bombeta. Al producte li diuen 'mate' i s'habitua a prendre'l així. L'herba a Moscou i Sant Petersburg (ex Leningrad) no és un producte per nostàlgics, únicament, sinó per als propis moscovites. Això sí: res de carbassa o porongo. Ells volen tomarlo en mates de vidre ". Així va començar a explicar ahir Esteban Fridlmeier una de les novetats més interessants del periple realitzat per representants de l'Institut Nacional d'Yerba Mate (Inym) en el viatge a Rússia per a participar d'Prodexpo, la fira mundial d' l'Alimentació que es fa en aquell país. El perquè de l'exclusió dels esmaixades de porongo és molt senzill: "És que la carbassa les variava el gust i les ajuntava fongs. Amb els seus ambients amb calefacció i sempre en humitat preferien deixar de banda la carabassa. Aprendre dels libanesos-que també comercialitzen l'herba mate a Rússia-i els van copiar la modalitat "." Com en Apòstols "I va afegir un detall simpàtic:" Els russos són en la seva majoria rossos. El mercat és gairebé com estar ...

per Lalo Mir en el programa 'Lalo Bla Bla' Ràdio Mitre (Argentina) El mat no és una beguda. Bé, sí. És un líquid i entra per la boca. Però no és una beguda. En aquest país ningú pren mate perquè tingui set. És més aviat una costum, com rascar-se. El mate és exactament el contrari que la televisió: et fa conversar si estàs amb algú, i et fa pensar quan estàs sol. Quan arriba algú a la teva casa la primera frase és' hola 'i la segona' uns mates? '. Això passa a totes les cases. A la dels rics i en la dels pobres. Passa entre dones charlatanas i xafarderies, i passa entre homes seriosos o immadurs. Passa entre els vells d'un geriàtric i entre els adolescents mentre estudien o es droguen. És l'únic que comparteixen els pares i els fills sense discutir ni tirar a la cara. peronistes i radicals ceban mat sense preguntar. A l'estiu ia l'hivern. És l'única cosa que ens assemblem les víctimes i els botxins; els bons i els dolents. Quan tenes un fill, li va començar a donar mat quan et demana. S'ho das tibiecito, amb molta sucre, i es ...

El ritu del mat. Hàbits i costums, històries i anècdotes El món s'ha aturat. La seva mirada es immobilitza a la caldera, com la del seu avantpassat al cacharros de ceràmica en el foc. Presa maquinals el mate. Amb el palmell de la mà tapa la seva boca, ho inverteix, com ho feia el seu pare. Ara ja no és necessari, la mòlta d'herba és més gruixuda. Però el inverteix com ho feia el seu avi. Detecta el primer zumbidito a la caldera. Abans que les imperceptibles gotes de vapor es fuguen pel bec, l'aixeca del foc. El copeta de herba prèviament disposat, s'estreny per a no cremar-se amb l'aigua. El Copete somriu, cap gota m'ha tocat. A la seva dreta el bol s'infla, gorgotea, el vapor transporta l'aroma de l'herba, la fragància de la terra. S'estimula el cos, s'estimula l'ànima. Espera uns minuts, els mateixos que falten per que l'aigua estigui calent. El seu oncle el aprontados amb aigua freda, recorda, meneando el cap. Si sabés que al Brasil per encebar el mate, alguns utilitzen un termòmetre assegurant que l'aigua no passi dels vuitanta-cinc graus. Segur no ho creuria ... El ...

Litoral Argentino: la influència Guaraní, el mate i els peixos de riu. Informació, hàbits i costums Sempre de cara al riu-pot ser el Paranà o l'Uruguai-, aquesta regió reflecteix en la seva gastronomia una integració entre els seus excel lents peixos i les influències de la cultura guaraní. Són típics el daurat, surubí, pacú i sabal, que es preparen a la graella amb llimona o acompanyats amb salses diverses. És que el riu aporta els seus frescos peixos i les receptes d'autor combinen imaginació amb altres productes de Entre Ríos i Corrents.