Antioxidante

Elixcor, bebida energizante originaria de los jesuitas que aporta vitaminas, minerales y antioxidantes. Nuevos productos, recomendados, turismo En Candelaria se elabora una bebida originaria de los jesuitas que aporta vitaminas, antioxidantes y otras propiedades al organismo. Todos sus ingredientes son orgánicos, producidos en esta tierra. Su "industrialización" se inició hace apenas cinco años, pero ya se comercializa en México y es destino turístico dentro del circuito de la Ruta de la Yerba Mate. Mauro Almirón, su propietario, nos cuenta: ¿Cómo surgió la idea de elaborar licor de yerba mate? "Elixcor" es un producto que viene de tradición familiar, ya mi tataraabuelo lo preparaba según una fórmula jesuítica, conseguida a través de amigos guaraníes; hay documentación de ello desde 1880, es decir que sin lugar a dudas "es el más antiguo y primer licor de Yerba Mate". Cuéntenos un poco más la relación de esta bebida con el pasado jesuítico. Según la documentación existente, este "elixir" era preparado por los religiosos jesuitas y los nativos, para ofrecer y agasajar a los visitantes. Su tatarabuelo lo preparaba y lo repartía entre los familiares. ¿Cómo se llamaba él? Mi tartarabuelo, Andrés Almirón Pérez, misionero y capitán fluvial, iniciaba el preparado en abril, de cada año, y estaba listo en julio para degustarlo y obsequiar a familiares y amigos. ¿Qué ...

Recetario: Alfajores de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate El gobernador Hernandarias decía que el mate hacía a los hombres viciosos, haraganes y abominables. En 1618 llegó a quemar una bolsa de yerba mate en la plaza de Buenos Aires como repudio, tanto a los males del mate como al maltrato que por su causa recibían los indios. Luego, en el 1700 el interés comercial de los jesuitas por la yerba mate condujo al mate hacia las clases altas; aunque e principios del siglo XX el mate regresa al suburbio y al campo, considerándoselo como una costumbre popular. Hoy en día se ha revalorado al mate como objeto y como ritual, así como su materia prima, la yerba mate. Esta revalorización, en parte gracias al turismo, ha conducido al polvo verde hacia los más altos estrados culinarios. La yerba mate es una planta originaria de Sudamérica, una especie nativa del bosque subtropical denominada ilex paraguariensis. Su desarrollo se centra en la provincia de Misiones y el Nordeste de la provincia de Corrientes. Entre otras características a la yerba mate se le endilgan propiedades terapéuticas, similares a las del ginseng oriental. Es antifatigante y energizante, resulta útil en los tratamientos para adelgazar, es ...

Aportes alimenticios del mate y sus complementos. Información general Tomar mate puede resultar un excelente hábito y complemento para la dieta. Además de ser una infusión inocua y aportar líquidos al cuerpo, puede ser el vehículo para la incorporación de vitaminas y minerales. “Entre las infusiones vigentes, el mate y el tereré son los más inocuos”, afirmó María Esther Zadorozne,  responsable del área de Nutrición de la Unidad Coordinadora del Programa Materno Infantiles del Ministerio de Salud Pública de Misiones.