Cata de Yerba Mate

Valeria Trápaga se convirtió en la primera "sommelier" de yerba mate del país. Estudió, investigó, y ahora se encarga de enseñar sus bondades y de cómo se hace un buen cebado para asimilar todos sus nutrientes. Además se animó a encontrar las comidas que mejor van con la infusión nacional. En su paso por San Juan dejó gran parte de sus conocimientos. Así como el vino es bebida nacional, la yerba es la infusión argentina. Título bien merecido si tiene en cuenta que es la bebida más consumida en el país, incluso por encima del agua mineral. Es un costumbre arraigada por cientos de años de tradición ya que fueron los Guaraníes los descubridores de este producto con múltiples beneficios para el ser humano, que luego se propagó a lo largo y ancho del país. Claro que eso no implica que todos sepan cómo se cura realmente un mate, qué bombilla hay que usar, cómo se ceba, y menos aún cuál yerba acompaña mejor determinadas comidas. Cada uno de estos detalles, que a primera vista parecen "snob", están vinculados a la buena calidad de un mate, y a sus orígenes. Para explicar cada uno de los pasos que hay que saber para ...

La empresa Canarias de Uruguay festejó sus 60 años con una edición especial de yerba mate. Nuevos productos, noticias Con motivo de sus 60 años de vida, el martes 18 de octubre la empresa Canarias S.A. presentó al mercado su nuevo producto CANARIAS “Edición Especial”. El evento se realizó en el Ball Room del Sheraton Montevideo Hotel y contó con la presencia de clientes y medios de comunicación. La empresa líder de la categoría sorprendió a los invitados con una propuesta diferente y desarrolló una cata de producto in situ, la cual estuvo conducida por la Sommelier de Yerba Mate Karla Johan Lorenzo. Del Almacén a la Empresa de hoy Los orígenes de lo que es hoy Canarias S.A. se remontan al año 1951 como un pequeño almacén minorista. Como muchas de las empresas en Uruguay se inicia como un negocio familiar con la integración por aquel entonces de cuatro hermanos, cuyo padre había llegado en 1914 proveniente de las Islas CANARIAS. No falto el sacrificio y el trabajo a tiempo completo como sustento, para que la empresa llegara a ser lo que representa en la actualidad. En la década de los sesenta del siglo pasado la empresa comienza las primeras importaciones de yerba mate ...

Realizan una clase de cata de mate luego de ser declarada la infusión nacional de Argentina. Noticias, recomendado Alrededor de 150 marplatenses se congregaron en un hotel de su ciudad para conocer los secretos de esta bebida tradicional. Participaron en una clase de cata abierta y gratuita organizada por el Establecimiento Las Marias. Un día después de que la presidenta de Argentina informara que se declararía al mate como infusión nacional, se llevó a cabo una cata que profundizó en todos los secretos de la infusión, y guió a los asistentes para que pudieran redescubrir el mundo de sabores y aromas que transforman al mate en un verdadero clásico nacional. Esta infusión que proviene de la cultura guaraní y que se tomaba en nuestro territorio antes de que llegaran los españoles, aún tiene muchos secretos por descubrir. En este evento, fue la sommelier especializada en cata de yerba mate Valeria Trapaga, la responsable de transmitirlos, y explicó que tomar mate “es un hábito que involucra no solo el cuerpo y la mente, sino también nuestra relación con los demás, con quienes lo compartimos”. Desde hace cinco años esta sommelier correntina dicta con éxito un curso de cata de yerba mate, organizado en conjunto por Establecimiento ...

Cata de Mate, entrevista a Karla Johan Lorenzo. Información general La sommelier de yerba mate Karla Johan Lorenzo charló con el programa de la radio de la Universidad Nacional de Rosario, “Mejor Mañana” el 16 de abril de 2010 y dio una serie de consejos sobre esta costumbre fuertemente arraigada en nuestra región. Escuche la entrevista. Haga clic en el botón del reproductor. Usted sabe Gerardo que en los últimos años empezaron a surgir diferentes tipos de cata, empezaron a proliferar además de la cata... la degustación de los vinos, catas que hasta se podrían llamar exóticas. Los expertos dicen que esto se debe a que los hábitos de comida han cambiado y unos se anima a probar productos nuevos. En este tren de las catas exóticas usted puede encontrar por ejemplo, catas de café, de té, de aceite de oliva, de agua y también cata de yerba mate. En estas catas lo que generalmente te eseñan... te explican cómo preparar un buen mate, cómo tiene que ser la yerba, qué color tiene que tener... bueno, ahora estamos en contacto con Karla Lorenzo, que ella es sommelier y se ha especializado en la ...

Cata de mates en la cava de Aquí está Coco en Santiago de Chile. Noticias, recomendado En la misma cava donde Luis Miguel tenía su rincón, y en la que estuvieron en su minuto Julio Iglesias o The Police, se reunió un grupo de amigos de Coco Pacheco para aprender a catar mate. Una invitación diferente para estos días de calor, que estuvo a cargo de la sommelière Karla Johan Lorenzo, quien se ha especializado en el tema. En un ambiente distendido, los asistentes aprendieron sobre su origen, calidad y variedad, y su color y aroma. Incluso, anotaron varios secretos para hacer un buen mate. [caption id="attachment_456" align="alignnone" width="300" caption="Cata de Mate. Fotografía: Yasna Kelly"][/caption] "Te haces adulto cuando te preparas un mate amargo", dijo Karla a los asistentes mientras servía un postre realizado especialmente por Mauricio Asta, antes de continuar con la segunda parte de esta novedosa iniciativa. Quién es Karla Johan Lorenzo Karla es Técnica Hotelera y Gastronómica. del Instituto de Enseñanza Privada CENCAP y Sommelier Internacional de la Escuela Argentina de Sommeliers. Buenos Aires. Karla realiza: Charlas y degustaciones para Empresas, Restaurantes, Hoteles, etc. Presentación o lanzamiento de productos. Capacitación para personal de Empresas, Restaurantes, Hoteles, etc. Asesoramiento en general. Cursos: Cata de Yerba Mate: Degustación profesional de Yerba ...

Clases de cata abiertas y gratuitas de yerba mate para redescubrir la bebida preferida de los argentinos. Noticias, información general Se brindarán clases de cata abiertas y gratuitas de yerba mate para redescubrir la bebida preferida de todos los argentinos. Además, se llevarán a cabo maridajes con exquisiteces de la región. Yerba Mate Taragüi convoca a todos los amantes de la infusión nacional a participar de la Clase de Cata de Yerba Mate que se llevará a cabo, en forma gratuita, el jueves 25 de junio por la tarde en el Hotel “San Miguel”, Calle 85 nº 301 esquina 6, Necochea, Pcia. de Buenos Aires. A cargo de la sommelier Valeria Trápaga, especializada en cata de yerba mate en Establecimiento Las Marías, la clase profundizará en todos los secretos de la infusión, redescubriendo el mundo de sabores y aromas que la transforman en un verdadero clásico nacional. En la charla, además de los aspectos teóricos, todos los asistentes tendrán la posibilidad de experimentar con sus propios sentidos y así aprender a distinguir los distintos componentes de la yerba, conocer su proceso de elaboración y apreciar sus infinitos matices. Asimismo, Philips se suma a esta cruzada a través de sus exclusivas pavas eléctricas. Las mismas están ...

Ya se dicta un Curso de Cata de Yerba Mate para los amantes de esta tradicional infusión. Noticias, hábitos y costumbres, recomendado Ella toma un sorbo y la experiencia sensorial la hace hablar de la madera, de tintes amargos, de taninos, de aromas que transportan hasta el comienzo de esos 15 meses de estacionamiento que tuvo el producto antes de ser envasado. Es docente de la Escuela Argentina de Sommeliers, pero lo que toma no es vino, sino mate. Esa institución, en la que se educan los paladares de catadores, incorporó este año una materia que distingue a los sommeliers nacionales de los del resto del mundo: un taller de cata de yerba mate. La responsable de la clase es Valeria Trápaga, una profesional que decidió aplicar los conocimientos que le aportó la enología al estudio de aquel brebaje que la acompañó durante sus años de estudio. Ante un auditorio lleno, en una degustación en el Museo de Arte Decorativo, prepara el mate sin saltearse ningún paso del ritual. Coloca la yerba, sacude el mate, la acumula sobre un lado de la calabaza y le vierte agua tibia. Espera unos minutos y apenas entonces coloca la bombilla y el agua caliente sobre la mitad menos ...