Recetario: Mousse de Yerba Mate y dulce de leche sobre bizcocho de maní. Recetas con Yerba Mate Ingredientes: 200 cc de agua (colada) en donde se hizo la infusión de 4 cucharadas de yerba mate 14g de gelatina sin sabor (cola de pescado) 160g de merengue italiano 300g de crema de leche (nata) semibatida Preparación: Calentar el agua a 90ºC, colocar dentro la yerba mate y dejar infusionar unos minutos, luego pasar por un filtro de café, hidratar la gelatina dentro del agua de yerba mate y disolver, luego enfriar a temperatura ambiente. Mezclar con el merengue italiano, primero con una tercera parte para igualar densidades y luego incorporando el resto en forma envolvente, luego incorporar la crema de leche. Disponer en un aro de 8cm por 6cm de alto (forrado la base con un film), llenando hasta la mitad y colocar una pequeña quenepa o quenelle de mousse de dulce de leche de unos 3cm de diámetro, terminar de rellenar con la mousse de yerba mate y colocar encima (presionando) un disco de bizcocho de maní de 6cm de diámetro. Levar al frío (nevera / heladera) por unas 6 a 8 horas o a freezer por unas horas (se puede mantener congelado por unos meses hasta ser utilizado, solo ...

La yerba mate se promociona también en el tren de alta velocidad francés. Noticias A través de una nueva acción de la Fundación Exportar, los paladares franceses comenzaron a degustar durante su recorrida en los trenes de alta velocidad –TGV o Train à Grande Vitesse- productos argentinos. La acción -que ya comenzó con éxito- se extiende del 18 al 30 de marzo. Durante estos 14 días, las 900 personas que viajan diariamente en estos trenes podrán recibir, en delicadas cajas ilustradas con íconos de la cultura argentina (tango, polo, etc.), una diversidad de delicias locales tales como productos gourmet, conservas, golosinas, infusiones, yerba mate, dulce de leche, panificados y vinos, entre otros. Esta tarea de promoción reúne a reconocidas 28 empresas argentinas, como Havanna, Lherithier, Don Satur, Arcor, Terrazas y Chimbote, entre otras, que están promocionando y dando a conocer sus productos en el vagón-bar del TGV, mientras que los pasajeros del resto del tren estuvieron, de la mano de Taragüí, saboreando el tradicional “mate argentino”, pero en su versión mate listo. Por otra parte, en el marco de la actividad y aprovechando la intensa difusión, los empresarios argentinos cuentan con una ocupada agenda de negocios y tendrán reuniones comerciales con importantes representantes del ...

Portal de ventas online vende un kit de mate que lo promociona como "bebida energizante". Noticias Una de las mayores preocupaciones de los argentinos que emigraron a otros países, en especial los de Europa y América del Norte, siempre ha sido aprovisionarse de los alimentos que en Argentina son de consumo diario. El dulce de leche, los alfajores y el mate eran una constante en sus nostálgicas añoranzas, hasta que comenzaron a conseguirlos y a hacerlos famosos en el exterior. El consumo de yerba mate consiguió muchos adeptos en otras tierras, a fuerza de la difusión de los emigrados. Ahora, un sitio de ventas online vende un kit de yerba mate, con instrucciones de cebado incluídas, y lo promociona como una "bebida energizante". Se trata de Think Geek (www.thinkgeek.com), una tienda en internet con base en la ciudad estadounidense de Fairfax, Virginia. Su nombre se traduce a "Piensa en Geek", y su clientela son los fanáticos de la tecnología y adictos a la computación (geeks), a quienes venden desde artículos electrónicos hasta ropa, juguetes, y bebidas con cafeína desde 1999. Precisamente, Think Geek promociona el mate como una bebida energética con cafeína, para los tecnófilos que necesitan mantenerse activos: "El mundo nos pasa ...

Recetario: Alfajores de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate El gobernador Hernandarias decía que el mate hacía a los hombres viciosos, haraganes y abominables. En 1618 llegó a quemar una bolsa de yerba mate en la plaza de Buenos Aires como repudio, tanto a los males del mate como al maltrato que por su causa recibían los indios. Luego, en el 1700 el interés comercial de los jesuitas por la yerba mate condujo al mate hacia las clases altas; aunque e principios del siglo XX el mate regresa al suburbio y al campo, considerándoselo como una costumbre popular. Hoy en día se ha revalorado al mate como objeto y como ritual, así como su materia prima, la yerba mate. Esta revalorización, en parte gracias al turismo, ha conducido al polvo verde hacia los más altos estrados culinarios. La yerba mate es una planta originaria de Sudamérica, una especie nativa del bosque subtropical denominada ilex paraguariensis. Su desarrollo se centra en la provincia de Misiones y el Nordeste de la provincia de Corrientes. Entre otras características a la yerba mate se le endilgan propiedades terapéuticas, similares a las del ginseng oriental. Es antifatigante y energizante, resulta útil en los tratamientos para adelgazar, es ...