Nuestra Señora Gaucha del Mate, imagen de la Virgen, de ropas comunes, con el cotidiano gesto de servir un mate. Información general, recomendados A diferencia de lo que ocurre normalmente, esta advocación no tiene su origen en una aparición o un hecho milagroso, sino que nació para cristalizar el amor que los argentinos sentimos por esta bebida que nos permite compartir charlas y buenos momentos. El mate es una infusión realizada con las hojas del árbol de yerba mate, ampliamente consumida en Argentina, Paraguay, Uruguay y el sur de Brasil. Cada zona tiene sus particularidades a la hora de cebar y tomar mate, pero siempre es un medio para celebrar la amistad o crear nuevos vínculos. Estas características llevaron a que un grupo de laicos y sacerdotes de la provincia de Misiones patrocinaran la idea de que la Iglesia reconozca una nueva advocación de María bajo el nombre de Nuestra Señora Gaucha del Mate, y la entronice como patrona del MERCOSUR. Cuando Juan Pablo II visitó la Argentina le obsequiaron numerosos mates, desde simples calabazas hasta mates de plata y oro, y se le convidó esta maravillosa infusión. En un escrito que el Papa entregó a Monseñor Lino Zanini el 1º de Mayo de ...

Recetario: Mousse de Yerba Mate y dulce de leche sobre bizcocho de maní. Recetas con Yerba Mate Ingredientes: 200 cc de agua (colada) en donde se hizo la infusión de 4 cucharadas de yerba mate 14g de gelatina sin sabor (cola de pescado) 160g de merengue italiano 300g de crema de leche (nata) semibatida Preparación: Calentar el agua a 90ºC, colocar dentro la yerba mate y dejar infusionar unos minutos, luego pasar por un filtro de café, hidratar la gelatina dentro del agua de yerba mate y disolver, luego enfriar a temperatura ambiente. Mezclar con el merengue italiano, primero con una tercera parte para igualar densidades y luego incorporando el resto en forma envolvente, luego incorporar la crema de leche. Disponer en un aro de 8cm por 6cm de alto (forrado la base con un film), llenando hasta la mitad y colocar una pequeña quenepa o quenelle de mousse de dulce de leche de unos 3cm de diámetro, terminar de rellenar con la mousse de yerba mate y colocar encima (presionando) un disco de bizcocho de maní de 6cm de diámetro. Levar al frío (nevera / heladera) por unas 6 a 8 horas o a freezer por unas horas (se puede mantener congelado por unos meses hasta ser utilizado, solo ...

Realizan una exposición donde se puede seguir la historia del mate a través de numerosas piezas originales. Noticias, turismo, recomendados Desde la semana pasada, tres salas del Museo Histórico de la UNC (Universidad Nacional de Córdoba), en la planta baja de Obispo Trejo 242, albergan una muestra referida a la entrañable costumbre litoraleña del mate. Además de tener un lenguaje propio, la yerba y su infusión nos remontan al más genuino acervo sudamericano. La muestra recorre desde la iniciación guaraní hasta el arribo de los europeos, pasando por la gravitación fundacional de los jesuitas. Incluso nos instruye sobre el significado de un mate amargo y uno dulce, y sobre la advertencia latente en una bombilla tapada. Compuesta de numerosas piezas originales, la muestra abarca 149 piezas de porcelana pertenecientes a la colección Suescun-Benard, cedida en préstamo por la Fundación Eduardo Durini y el Palacio Sans Souci de Capital Federal. Acaso este aspecto sea el que más sorprenda al espectador, tanto desde lo visual como por la curiosidad histórica. [caption id="attachment_293" align="alignnone" width="450" caption="Exposición sobre el mate en el museo histórico de la Universidad Nacional de Córdoba"][/caption] Hoy, la mayoría de los descendientes de ...

El mate en el 98 porciento de los hogares argentinos según una encuesta. Noticias, estudios e investigación La yerba mate está presente en el 98% de los hogares de la Argentina, con lo que demuestra ser un producto absolutamente transversal a todos los niveles económicos y sociales, según un relevamiento encargado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). "Además, está en la vida cotidiana durante seis de los siete días de la semana", destacó Miriam Vázquez, responsable de la encuesta telefónica que abarcó a un total de 5.000 hogares de los principales centros urbanos del país. Según Vázquez, la infusión se consume como mate con bombilla, mate cocido o tereré (mate frío). Para los analistas del mercado este dato es sumamente positivo: "Poseer un producto que llegue al ciento por ciento del mercado es maravilloso, quiere decir que los vendés a todos y esto no sucede siempre", explicó la experta. De acuerdo con el trabajo del INYM, 92% de los hogares consume yerba mate en forma de mate con bombilla, 54% en mate cocido y 14% como tereré. El mate con bombilla es consumido en forma habitual por personas mayores de ...

"Mateveza = Yerba Mate + Cerveza", una bebida elaborada en Estados Unidos con una fuente natural de cafeina. Nuevos productos, destacados "Mateveza es una cerveza organica fabricada con yerba mate, una hierba que se utiliza como infusión en América del Sur. La yerba mate proporciona un acabado de hierba refrescante y una fuente natural de cafeína." Esta bebida alcohólica fue clasificada como una de las 25 mejores cervezas de 2007 por Draft Magazine, ganó el premio Veggie 2007 de VegNews, y recibió buenas críticas de BeerAdvocate y All About Beer. MateVeza es elaborada y embotellada en Ukiah, California, por Mendocino Brewing Company. Fundada en 1983, esta empresa es una de las primeras fábricas de cerveza artesanal moderna en los Estados Unidos. Su línea de cervezas artesanales que incluye clásicos tales como Red Tail (Cola Roja) y Eye of the Hawk (Ojo de Halcón) ha ganado numerosos premios en el Gran Festival de Cerveza de Estados Unidos y el Campeonato Mundial de Cerveza. Puede conseguirse dos variedades de cervezas Mateveza, la MateVeza Organic Golden Ale y la MateVeza Organic India Pale Ale. La MateVeza Organic Golden Ale es elaborada con maltas organicas del tipo two-row y cara-pils, yerba mate orgánica, y lúpulo del tipo Cascade y ...

Recetario: Magdalenas de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate Para preparar las magdalenas de yerba mate se debe preparar primero una infusión de yerba mate. Infusión de yerba mate Ingredientes: 100 g de yerba mate. 50 g de azúcar. 300 cc de agua hirviendo. Preparación: En una cacerolita colocar el azúcar y la yerba. Calentar un rato y después incorporar el agua hierviendo. Dejar en ebullición por cinco minutos. Retirar y colar. Reservar una taza de infusión y dejar que se enfrie. Si no alcanza para llenar una taza, volcar nuevamente la yerba y la infusión en la cacerola, agregar más agua y llevar a ebullición por cinco minutos más. Luego, colar nuevamente. Debe quedar una infusión muy concentrada de yerba mate. Masa de Magdalenas Ingredientes: 1 taza de azúcar. 100 g de manteca o margarina. 2 tazas de harina leudante (o 2 tazas de harina 0000 + 2 cditas de polvo de hornear) 4 cucharadas de leche en polvo. la pulpa de una naranja. 2 huevos. esencia de vainilla. Preparación: En un bol se coloca la margarina y el azúcar. Se bate hasta integrar y se agregan, de a uno, los huevos. Luego se vuelca la infusión fría, la esencia de vainilla y la pulpa de naranja. Se bate hasta integrar. Por otro lado, se tamiza la harina con ...

La yerba mate puso un pie en China ayudada por sus propiedades medicinales. Noticias, nuevos productos, recomendados La empresa GEA comenzó con la exportación de 60 toneladas mensuales a dos provincias del país asiático, donde se comercializa en supermercados y herboristerías. Mate cha, y listo: surgió una nueva manera de tomar la infusión. Por primera vez, en el 2005, la yerba mate ingresó en el gigante mercado chino y, aunque en saquitos (en mandarín, té se pronuncia cha), el producto se comenzó a comercializar en unos mil supermercados y herboristerías de las provincias de Tian Jin y Jian Gsu. Los orientales que lo probaron encuentran en el mate cocido una bebida similar a su legendario té verde. De hecho, las propiedades medicinales de la ilex paraguariensis, el nombre científico de la yerba, están entre sus principales atractivos comerciales. Sobre todo, si se tiene en cuenta el arraigo de la medicina no tradicional en ese país. La empresa Grupo de Exportadores Argentinos (GEA) firmó un contrato por diez años con el empresario Jia Hu, un distribuidor chino que comenzó importando tres contenedores mensuales -unas 60 toneladas- de yerba que es fraccionada ...

El Mate - Los secretos de la infusión, Libro de Javier Ricca. Historias y anécdotas, información general, recomendados Este es un Ensayo donde la yerba – mate es el hilo conductor y el ingreso a distintas miradas desde la historia cultural. Ha sido concebida de firma tal que permite al lector iniciar la lectura desde cualquiera de los capítulos en que se compone, ya que cada uno de ellos configura un universo en si mismo. Sus enfoques provocativos, ampliamente documentados, admiten diversas lecturas, haciendo de la obra un material de referencia inexcusable al abordar el tema del mate, su continente, su contenido o, especialmente, el entorno social que rodea a la yerba – mate. El autor deja también de manifiesto, como en la rutina diaria de nuestra cultura, que el mate sólo se ha reducido a una calabacita que nos brinda su agradable sabor, tan áspero como necesario; al tiempo reflexiona acerca del motivo por el cual sólo hemos rescatado su sabor, perdiendo sus componentes simbólicos. A través de sus páginas, el lector se sumergirá en la búsqueda del alma, de la esencia y del pasado de esta infusión, detectando cómo el mate está a la vez muy cerca y muy lejos de nuestra ...

El mate, una infusión que identifica al pueblo uruguayo. Hábitos y costumbres, información general El mate, infusión típica de los países del Cono Sur, legado de los indios guaraníes, tiene en Uruguay un enorme arraigo en todos los niveles sociales, desde el peón rural hasta el presidente, y es una de sus principales cartas de identidad. "El mate nunca falta en los Consejos de Ministros", dijo a la AFP el ministro de Industria y Energía, Daniel Martínez, quien indicó que algunos ministros llevan su mate y comparten con el resto de los integrantes del gabinete. Pese a que no produce la ilex paraguariensis, especie propia del sur de Brasil, este de Paraguay y nordeste de Argentina, Uruguay es porcentualmente el mayor consumidor de yerba mate del mundo: importa 30 millones de kilos por año de la yerba ya procesada, de los cuales exporta 400.000 kilos a los uruguayos residentes en el exterior. Un 85% de los 3,4 millones de habitantes consumen mate, según una encuesta de 2005 de la consultora Factum. La infusión se prepara con hojas de yerba mate (Ilex paraguayensis) secadas y molidas, que se colocan dentro del porongo o 'mate' -proviene del quechua 'mati', que significa recipiente de calabaza-, se le ...

Un día como hoy estuvo prohibido tomar mate en la Ciudad de Buenos Aires. Historias y anécdotas, noticias El 20 de mayo de 1616, el gobernador de Buenos aires Hernando Arias de Saavedra, más conocido como Hernandarias, hizo publicar un bando en el que prohibía la yerba mate en cualquier uso. Hernandarias, nacido en Asunción, fue el primer nativo americano en ejercer un cargo de ese tenor y, según relata su compatriota, el historiador Ruiz Díaz de Guzmán, en Breve historia de etapas de conquista (1612), también estuvo entre los primeros en observar que los guaraníes llevaban en unas pequeñas bolsas de cuero, llamadas guayacas, hojas de yerba mate triturada y tostada, a la que tanto podían beber en infusión como mascar durante sus tareas cotidianas o en largas marchas. "Sugestión clara del demonio", "vicio abominable y sucio que es tomar algunas veces al día la yerba con gran cantidad de agua caliente" que "hace a los hombres holgazanes, que es total ruina de la tierra, y como es tan grande temo que no se podrá quitar si Dios no lo hace". Así era referida, por aquí y por allá, la ...