Mate amargo

Costumbre Argentina: El mate, tradición que se comparte. Información general Lo probamos por primera vez al ser pequeños. Viene de la mano de nuestros padres apenas tibio y generosamente azucarado. La primera sensación es difícil de describir, pero a medida que nos acostumbramos a su sabor, lo empezamos a descubrir. Poco a poco le vamos poniendo nuestro sello personal de acuerdo a los gustos: dulce o amargo, con cáscaras de cítricos o con hierbas aromáticas, tibio o bien caliente, con café, azúcar negra o leche...y hasta con terrones de chocolate, lo que fue el mate del toscazo. Con el tiempo se trasforma en la mejor excusa para juntarnos a charlar con amigos: che..., ¿tomamos unos mates? Patrimonio Nacional La Secretaría de Cultura de la Nación ha determinado que el mate conjuntamente con la yerba mate, sean reconocidos como Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino. Por otra parte, La ruta de la Yerba Mate fue declarada Ruta Alimentaria del Mercosur. Su recorrido implica un itinerario turístico basado en la yerba que se complementa con otros alimentos típicos y recursos turísticos de la región. Está compuesta por establecimientos rurales que exponen el proceso productivo y brindan su producción, molinos yerbateros y restaurantes que privilegian los productos típicos. ...

Realizan una exposición donde se puede seguir la historia del mate a través de numerosas piezas originales. Noticias, turismo, recomendados Desde la semana pasada, tres salas del Museo Histórico de la UNC (Universidad Nacional de Córdoba), en la planta baja de Obispo Trejo 242, albergan una muestra referida a la entrañable costumbre litoraleña del mate. Además de tener un lenguaje propio, la yerba y su infusión nos remontan al más genuino acervo sudamericano. La muestra recorre desde la iniciación guaraní hasta el arribo de los europeos, pasando por la gravitación fundacional de los jesuitas. Incluso nos instruye sobre el significado de un mate amargo y uno dulce, y sobre la advertencia latente en una bombilla tapada. Compuesta de numerosas piezas originales, la muestra abarca 149 piezas de porcelana pertenecientes a la colección Suescun-Benard, cedida en préstamo por la Fundación Eduardo Durini y el Palacio Sans Souci de Capital Federal. Acaso este aspecto sea el que más sorprenda al espectador, tanto desde lo visual como por la curiosidad histórica. [caption id="attachment_293" align="alignnone" width="450" caption="Exposición sobre el mate en el museo histórico de la Universidad Nacional de Córdoba"][/caption] Hoy, la mayoría de los descendientes de ...

El Mate del Bicentenario, diseñado por el maestro platero Emilio Patarca. Noticias, turismo, Recomendados Con la imagen de la República, el escudo nacional y la llama votiva, el mate será expuesto en el Museo de Arte Decorativo. Es orfebre. Entre los muchos premios obtenidos en el país y en el extranjero, está el reconocimiento como Patrimonio Viviente de la Ciudad. Emilio Patarca acaba de presentar en el Museo de Motivos Argentinos José Hernández lo que estima su capo lavoro: el mate del Bicentenario. Aunque viene recorriendo el camino de la plata a través de variadas obras, es en la platería criolla, con refinados objetos, donde alcanza los mayores aciertos. "Es cierto que Paraguay, Uruguay y el sur del Brasil tienen sus mates, pero sólo en la Argentina es representativo del patrimonio cultural. Hay mates de diferentes formas, tamaño y materiales. El de plata representa a las clases altas. En tiempos de la Colonia se tomaba mate en la sala, con pavas de hornillo; y las mulatas mantenían las brasas encendidas. A cualquier hora se podía pasar de visita y le daban la bienvenida con un mate caliente. Estos antecedentes le dan valor de símbolo. Así nació el mate ...

Ya se dicta un Curso de Cata de Yerba Mate para los amantes de esta tradicional infusión. Noticias, hábitos y costumbres, recomendado Ella toma un sorbo y la experiencia sensorial la hace hablar de la madera, de tintes amargos, de taninos, de aromas que transportan hasta el comienzo de esos 15 meses de estacionamiento que tuvo el producto antes de ser envasado. Es docente de la Escuela Argentina de Sommeliers, pero lo que toma no es vino, sino mate. Esa institución, en la que se educan los paladares de catadores, incorporó este año una materia que distingue a los sommeliers nacionales de los del resto del mundo: un taller de cata de yerba mate. La responsable de la clase es Valeria Trápaga, una profesional que decidió aplicar los conocimientos que le aportó la enología al estudio de aquel brebaje que la acompañó durante sus años de estudio. Ante un auditorio lleno, en una degustación en el Museo de Arte Decorativo, prepara el mate sin saltearse ningún paso del ritual. Coloca la yerba, sacude el mate, la acumula sobre un lado de la calabaza y le vierte agua tibia. Espera unos minutos y apenas entonces coloca la bombilla y el agua caliente sobre la mitad menos ...

En Hollywood también se toma mate. Historias y anécdotas, información general La costumbre de tomar mate cobró mayor trascendencia internacional de la mano de Viggo Mortensen. El actor estadounidense nacido en 1958, famoso luego de su actuación en “El Señor de los anillos” viaja siempre acompañado por un equipo matero. Además, se refirió al hábito en una entrevista concedida a la revista People en Español que luego fue transcripto en los principales portales de Internet como Yahoo y Terra. El actor, que además siempre expone su fanatismo por el club de fútbol argentino San Lorenzo comentó que varias veces lo han retenido en los aeropuertos para preguntarle sobre la “hierba seca y verde” que porta para beber su infusión. “Claro, me han preguntado si (la bombilla del mate) es una pipa para fumar y qué clase de hierba llevo”, confesó. Viggo Mortensen adquirió la costumbre de tomar mate desde muy pequeño. Entre los 3 y 11 años vivió en la Argentina y luego en Estados Unidos y en otros lugares del mundo, pero nunca se desprendió de este hábito. No puede empezar el día sin un sorbo a su matera y como no se vende yerba mate en la mayoría de los países, debe ...

por Lalo Mir en el programa 'Lalo Bla Bla' Radio Mitre (Argentina) El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre, como rascarse. El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo. Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es 'hola' y la segunda '¿unos mates?'. Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres. Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros. Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras estudian o se drogan. Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara. Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En verano y en invierno. Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos; los buenos y los malos. Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide. Se lo das tibiecito, con mucha azúcar, y se ...