Costumbre Argentina: El mate, tradición que se comparte. Información general Lo probamos por primera vez al ser pequeños. Viene de la mano de nuestros padres apenas tibio y generosamente azucarado. La primera sensación es difícil de describir, pero a medida que nos acostumbramos a su sabor, lo empezamos a descubrir. Poco a poco le vamos poniendo nuestro sello personal de acuerdo a los gustos: dulce o amargo, con cáscaras de cítricos o con hierbas aromáticas, tibio o bien caliente, con café, azúcar negra o leche...y hasta con terrones de chocolate, lo que fue el mate del toscazo. Con el tiempo se trasforma en la mejor excusa para juntarnos a charlar con amigos: che..., ¿tomamos unos mates? Patrimonio Nacional La Secretaría de Cultura de la Nación ha determinado que el mate conjuntamente con la yerba mate, sean reconocidos como Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino. Por otra parte, La ruta de la Yerba Mate fue declarada Ruta Alimentaria del Mercosur. Su recorrido implica un itinerario turístico basado en la yerba que se complementa con otros alimentos típicos y recursos turísticos de la región. Está compuesta por establecimientos rurales que exponen el proceso productivo y brindan su producción, molinos yerbateros y restaurantes que privilegian los productos típicos. ...

Realizan una exposición donde se puede seguir la historia del mate a través de numerosas piezas originales. Noticias, turismo, recomendados Desde la semana pasada, tres salas del Museo Histórico de la UNC (Universidad Nacional de Córdoba), en la planta baja de Obispo Trejo 242, albergan una muestra referida a la entrañable costumbre litoraleña del mate. Además de tener un lenguaje propio, la yerba y su infusión nos remontan al más genuino acervo sudamericano. La muestra recorre desde la iniciación guaraní hasta el arribo de los europeos, pasando por la gravitación fundacional de los jesuitas. Incluso nos instruye sobre el significado de un mate amargo y uno dulce, y sobre la advertencia latente en una bombilla tapada. Compuesta de numerosas piezas originales, la muestra abarca 149 piezas de porcelana pertenecientes a la colección Suescun-Benard, cedida en préstamo por la Fundación Eduardo Durini y el Palacio Sans Souci de Capital Federal. Acaso este aspecto sea el que más sorprenda al espectador, tanto desde lo visual como por la curiosidad histórica. [caption id="attachment_293" align="alignnone" width="450" caption="Exposición sobre el mate en el museo histórico de la Universidad Nacional de Córdoba"][/caption] Hoy, la mayoría de los descendientes de ...

El mate en el 98 porciento de los hogares argentinos según una encuesta. Noticias, estudios e investigación La yerba mate está presente en el 98% de los hogares de la Argentina, con lo que demuestra ser un producto absolutamente transversal a todos los niveles económicos y sociales, según un relevamiento encargado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). "Además, está en la vida cotidiana durante seis de los siete días de la semana", destacó Miriam Vázquez, responsable de la encuesta telefónica que abarcó a un total de 5.000 hogares de los principales centros urbanos del país. Según Vázquez, la infusión se consume como mate con bombilla, mate cocido o tereré (mate frío). Para los analistas del mercado este dato es sumamente positivo: "Poseer un producto que llegue al ciento por ciento del mercado es maravilloso, quiere decir que los vendés a todos y esto no sucede siempre", explicó la experta. De acuerdo con el trabajo del INYM, 92% de los hogares consume yerba mate en forma de mate con bombilla, 54% en mate cocido y 14% como tereré. El mate con bombilla es consumido en forma habitual por personas mayores de ...

Ya se dicta un Curso de Cata de Yerba Mate para los amantes de esta tradicional infusión. Noticias, hábitos y costumbres, recomendado Ella toma un sorbo y la experiencia sensorial la hace hablar de la madera, de tintes amargos, de taninos, de aromas que transportan hasta el comienzo de esos 15 meses de estacionamiento que tuvo el producto antes de ser envasado. Es docente de la Escuela Argentina de Sommeliers, pero lo que toma no es vino, sino mate. Esa institución, en la que se educan los paladares de catadores, incorporó este año una materia que distingue a los sommeliers nacionales de los del resto del mundo: un taller de cata de yerba mate. La responsable de la clase es Valeria Trápaga, una profesional que decidió aplicar los conocimientos que le aportó la enología al estudio de aquel brebaje que la acompañó durante sus años de estudio. Ante un auditorio lleno, en una degustación en el Museo de Arte Decorativo, prepara el mate sin saltearse ningún paso del ritual. Coloca la yerba, sacude el mate, la acumula sobre un lado de la calabaza y le vierte agua tibia. Espera unos minutos y apenas entonces coloca la bombilla y el agua caliente sobre la mitad menos ...

El mate, una infusión que identifica al pueblo uruguayo. Hábitos y costumbres, información general El mate, infusión típica de los países del Cono Sur, legado de los indios guaraníes, tiene en Uruguay un enorme arraigo en todos los niveles sociales, desde el peón rural hasta el presidente, y es una de sus principales cartas de identidad. "El mate nunca falta en los Consejos de Ministros", dijo a la AFP el ministro de Industria y Energía, Daniel Martínez, quien indicó que algunos ministros llevan su mate y comparten con el resto de los integrantes del gabinete. Pese a que no produce la ilex paraguariensis, especie propia del sur de Brasil, este de Paraguay y nordeste de Argentina, Uruguay es porcentualmente el mayor consumidor de yerba mate del mundo: importa 30 millones de kilos por año de la yerba ya procesada, de los cuales exporta 400.000 kilos a los uruguayos residentes en el exterior. Un 85% de los 3,4 millones de habitantes consumen mate, según una encuesta de 2005 de la consultora Factum. La infusión se prepara con hojas de yerba mate (Ilex paraguayensis) secadas y molidas, que se colocan dentro del porongo o 'mate' -proviene del quechua 'mati', que significa recipiente de calabaza-, se le ...

por Lalo Mir en el programa 'Lalo Bla Bla' Radio Mitre (Argentina) El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre, como rascarse. El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo. Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es 'hola' y la segunda '¿unos mates?'. Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres. Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros. Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras estudian o se drogan. Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara. Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En verano y en invierno. Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos; los buenos y los malos. Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide. Se lo das tibiecito, con mucha azúcar, y se ...