Con una estrategia de nutrición integral un lote de yerba puede producir un 30 porciento más. Estudios e investigación, información general La yerba mate se cultiva principalmente en Misiones y norte de Corrientes donde existen más de 200.000 hectáreas plantadas con yerba. Desde Yara Argentina afirman que con una estrategia de nutrición integral un lote de yerba que produce actualmente 5.000 kg/ha puede llegar a producir más de 8.000 kg/ha. Aunque los yerbales sean considerados endémicos en la zona norte del NEA, y aunque muchos productores los cultiven con técnicas y criterios tradicionales, la planta de yerba puede aún dar un salto profesional productivo en sanidad de plantas y hojas, y sobre todo en el incremento de producción. El árbol recién plantado exige cuidados que van desde el mantenimiento sanitario, control de malezas y fertilización, hasta las podas de formación y despunte. Un yerbal comienza a producir entre el 2° y el 4° año desde la plantación, realizando un correcto mantenimiento expresa su máximo potencial productivo entre el séptimo y el octavo año, y en general su ciclo de vida oscila de entre los 25 y 30 años. Una plantación de yerba necesita reservas de nutrientes todos los años. Si no se fertiliza ...

Ya son 60 los países que consumen yerba mate en diferentes volúmenes. Información genereal, noticias Las entidades de Misiones y Corrientes trabajan desde hace varios años en la búsqueda de nuevos nichos de mercado, ante el bajo incremento en el nivel de consumo interno. Actualmente se venden al exterior casi 30 millones de kilos. En los últimos años, diferentes países del mundo comenzaron a interesarse en la yerba mate. La tradicional infusión regional fue haciéndose lugar en diferentes mercados, mediante los trabajos realizados por las empresas de Misiones y Corrientes. En este contexto, las cooperativas han trabajado fuertemente para buscar nuevos mercados, debido al escaso incremento en el consumo interno del producto. Actualmente las cuatro principales entidades cooperativas: Piporé, Andresito, Montecarlo y Colonia Liebig, de Corrientes, realizan envíos diferentes partes del mundo. Las entidades llevan años trabajando en la búsqueda de mercados, y en los últimos años han logrado cerrar acuerdos con operadores de Europa, Asia y Norte América, entre otros puntos. Sin embargo, el director por las cooperativas en el Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym), Raúl Karaben, explicó que la vender yerba al exterior requiere de mucho trabajo. "Exportar ...

Entregan la propiedad de la marca y el plan comercial de la Ruta de la Yerba Mate al Inym. Noticias, turismo La marca y el plan comercial del proyecto productivo turístico Ruta de Yerba Mate (RYM) fueron entregados ayer a Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym). El trabajo, desarrollado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba), bajo la dirección del ingeniero Ernesto Barrera, destacó la identidad que promocionará todo el circuito productivo y cultural de la yerba mate entre Corrientes y Misiones. “Está concebida como una ruta alimenticia, es la ruta que más nos identifica a todos los argentinos”, remarcó en alusión a la importancia simbólica del mate en el país. El itinerario turístico ya tiene previsto 8 circuitos de tours entre establecimientos productivos y turísticos de Corrientes y Misiones. Y será manejado por la Asociación de la Ruta de la Yerba Mate (Arym) que ya componen 120 firmas las dos provincias del litoral. En representación del Inym, su presidente Luis Prietto destacó la promoción que generará la RYM y como ello ayudará a incentivar el consumo del cultivo regional. Según Barrera ya hay un gran ...

Presentaron en el Senado de la Nación la Ruta de la Yerba Mate. Noticias, turismo La Argentina, el principal productor y consumidor de yerba mate del mundo, sumará a su amplia oferta turística la denominada "Ruta de la Yerba Mate", que beneficiará a productores, molinos, establecimientos rurales yerbateros y restaurantes de las provincias de Corrientes y Misiones. Desarrollada por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) con la colaboración de productores de ambas provincias, y a semejanza de la Ruta del Vino en Mendoza, será lanzada en forma oficial mañana en el Senado de la Nación. Prevista tanto para el turismo local como extranjero, la Ruta de la Yerba Mate se centra en un recorrido por las provincias de Corrientes y Misiones basado en las producciones yerbateras y un menú que incluye a la yerba en todos los platos. En el itinerario previsto, a través de la línea que recorre la región del río Uruguay partiendo desde Gobernador Virasoro, en Corrientes hasta Alem, en Misiones, se podrán realizar actividades rurales, culturales y en la naturaleza, desde la selección de semillas hasta el envasado, en establecimientos y yerbatales. En estos establecimientos, los colonos ...

La Ruta de la Yerba Mate será presentada en el Senado de la Nación. Noticias, turismo El próximo lunes 9 de marzo a las 18, en el salón Azul del Senado de la Nación, será lanzado al mercado turístico, productivo, gastronómico y hotelero la “Ruta de la Yerba Mate". El producto fue desarrollado por la facultad de Agronomía de la UBA, junto a la Asociación Ruta de la Yerba Mate, con el acompañamiento y finaciamiento del proyecto por parte del Instituto Nacional de la Yerba Mate, con el aporte institucional de los gobiernos de Misiones y Corrientes. La Ruta de la Yerba Mate es una nueva oferta turística atractiva tanto para argentinos como para extranjeros. Algunas características destacables de la misma son: Es una muestra cabal de la identidad argentina y la de la tierra colorada en particular. Ofrece numerosas y atractivas actividades rurales, culturales y de actividades en la naturaleza. Distribuye los beneficios del turismo desde pequeños productores hasta empresas yerbateras que crean empleo en Corrientes y Misiones. Menú de la Ruta de la Yerba Mate, con la yerba como protagonista en todos sus platos. Tiene una norma de calidad propia. La ...

Recetario: Pejerrey ahumado con yerba mate, sobre colchón de berros y endivias, salsa de yerba mate y porotos brillantes. Recetas con yerba mate Amanecer misionero (pejerrey ahumado con yerba mate, sobre colchón de berros y endivias, salsa de yerba mate y porotos brillantes) NOTA: se puede utilizar pescados de las provincias de Misiones y Corrientes (Boga, sábalo y Dorado) Pejerrey ahumado Ingredientes: Pejerrey: 5 unidades Yerba: 5 cucharadas Anís estrellado: 2 unidades Pimienta negra Cáscara de ½ naranja Berro: 1 planta Endibia: 2 unidades Sal Aceite Pimienta negra Preparación: Colocar en una sartén, la yerba, el anís, las cáscaras de naranja, la pimienta en grano, colocar una rejilla y proceder a el ahumado del pescado por 7 a 8 minutos con la sarten tapada, terminar el pescado con un poco de aceite y manteca en una sarten limpia. Crocante de almidón de mandioca Ingredientes: Almidón: 5 cucharadas Queso parmesano: 30 gr Manteca: 25 gr Yema: 1 unidad Huevo: 1 unidad Pimienta negra Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, estirar finamente y llevar a horno fuerte durante 8 a 10 minutos. Porotos brillantes Ingredientes: Porotos negros: 150 gr Aceite de oliva Agua Manteca: 20 gr Ajo: 1 diente Laurel: 1 hoja Romero Pimienta negra Sal Preparación: Dejar en remojo los porotos toda la noche, cocinarlos en agua con sal durante 45 a 50 minutos aproximadamente, dejarlos escurrir y abrillantarlos en una sartén con la manteca, el aceite ...

Recetario: Alfajores de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate El gobernador Hernandarias decía que el mate hacía a los hombres viciosos, haraganes y abominables. En 1618 llegó a quemar una bolsa de yerba mate en la plaza de Buenos Aires como repudio, tanto a los males del mate como al maltrato que por su causa recibían los indios. Luego, en el 1700 el interés comercial de los jesuitas por la yerba mate condujo al mate hacia las clases altas; aunque e principios del siglo XX el mate regresa al suburbio y al campo, considerándoselo como una costumbre popular. Hoy en día se ha revalorado al mate como objeto y como ritual, así como su materia prima, la yerba mate. Esta revalorización, en parte gracias al turismo, ha conducido al polvo verde hacia los más altos estrados culinarios. La yerba mate es una planta originaria de Sudamérica, una especie nativa del bosque subtropical denominada ilex paraguariensis. Su desarrollo se centra en la provincia de Misiones y el Nordeste de la provincia de Corrientes. Entre otras características a la yerba mate se le endilgan propiedades terapéuticas, similares a las del ginseng oriental. Es antifatigante y energizante, resulta útil en los tratamientos para adelgazar, es ...