Cookbook: mousse Mate sur les arachides et caramel gâteau
Thème: Recettes, Recommandé
Cookbook: mousse de Mate et de caramel sur le gâteau de l'arachide. Yerba Mate Recettes Ingrédients: 200 cc d'eau (lavage) D'où vient l'infusion de 4 cuillères à soupe de yerba mate 14g de gélatine sans saveur (colle de poisson) 160g de meringue italienne 300g de crème (crème) semibatida Préparation: Chauffer l'eau à 90 º C, placé à l'intérieur du maté et laisser infuser quelques minutes, puis passez à travers un filtre à café, l'hydrate de la gélatine dans le second de l'eau, et se dissolvent, puis laisser refroidir à température ambiante. Mélanger avec meringue italienne, en premier lieu avec un tiers pour égaliser les densités et les incorporer ensuite le reste enveloppé, puis ajoutez la crème. Disposer dans un cercle de 8cm par 6cm de haut (base doublée d'un film), en remplissant deux et placer un petit quenepa ou quenelle de mousse au caramel, environ 3cm de diamètre, finition mate remplissage avec mousse et placé sur le dessus (pressage) un disque d'arachides Gâteau 6cm de diamètre. Levar froid (réfrigérateur / congélateur) pour 6 à 8 heures ou au congélateur pendant quelques heures (vous pouvez rester congelés pendant quelques mois pour être utilisé, juste ...


















