Estudios e investigación

Por tercer año consecutivo, Rosamonte fue elegida por empresarios de toda la provincia de Misiones como la compañía modelo de la provincia. La firma que comenzaba a operar en los 70 como yerbatera, a fuerza de una presencia sostenida en el mercado nacional, consiguió que su marca se convirtiera en sinómimo del cultivo madre de la región. La voluntad de seguir creciendo, llevó a la familia Hreñuk a asumir el desafío de convertirse en líder en la producción de agroalimentos, siguiendo ese camino logró un desarrollo ganadero que hoy es admirado hasta en las regiones donde esa actividad es tradicional. Otro de los hitos de la compañía fue su proyecto de piscicultura, sector en el fue pionera en Argentina y abrió mercados en distintos países para una variedad autóctona de la zona, el pacú. En la actualidad da trabajo a más de mil misioneros. En segundo lugar entre los más votados por los hombres de negocios de la provincia como modelo a seguir, aparece California Supermercados, firma que desde hace 54 años se desempeña en el comercio de la capital provincial. Cuenta con seis sucursales, todas en la Ciudad Capital. En tercer lugar se encuentra la compañía forestal Laharrague Chodorge. Se trata de ...

Investigación de UNC relaciona la ingesta de mate con una mayor densidad osea en mujeres mayores. Estudios e investigación, recomendado Una investigación sugiere una asociación entre la ingesta de mate cebado y una mayor densidad ósea. Así lo revela un estudio -publicado en Bone, publicación científica de la Sociedad Internacional de Huesos y Minerales- realizado por investigadores argentinos de la Universidad Nacional del Cuyo. Los estudios indicaron que el grupo que ingería al menos un litro de mate cebado diario tenía un 9,7 % más de densidad mineral ósea en la columna lumbar que el otro grupo. Los autores del trabajo realizaron mediciones de la densidad mineral ósea de dos grupos de mujeres posmenopáusicas, cada uno de los cuales estaba integrado por 146 mujeres. "Lo que diferenció a estos grupos es que uno estaba formado por mujeres que habían bebido al menos un litro de mate cebado al día en los últimos cuatro años, mientras que el otro grupo correspondió a mujeres que no consumían mate", indicó uno de los autores del estudio, el doctor Fernando Saraví, jefe del Servicio de Densitometría de la Escuela de Medicina Nuclear y profesor del Departamento de Morfología y Fisiología de la Facultad de Ciencias Médicas de la ...

Investigadores aseguran que la mateína no existe y que la yerba mate contiene cafeína. Estudios e investigación, noticias A pesar de lo que se afirma popularmente, la mateína no existe, sino que el estimulante natural que contiene Ilex paraguariensis o yerba mate es, ni más ni menos, cafeína. A esa conclusión llegaron investigadores de la Universidad Nacional del Centro (Unicen), quienes presentaron la investigación en el Congreso de Química Analítica, organizado en septiembre por la Universidad Nacional del Litoral (UNL). “Popularmente se habla de que la yerba contiene mateína como sustancia energizante. Sin embargo, teniendo la oportunidad de usar equipos que permiten identificar sustancias prácticamente con total seguridad, nos decidimos a investigar si lo que había en marcas comerciales se trataba de cafeína o algo distinto. Concluimos en que la mateína no existe”, comentó Oscar Díaz, director del Departamento de Ingeniería Química de la Unicen. El investigador sostuvo que llegaron a esa afirmación luego de estudiar diez de las marcas de yerba mate más reconocidas que se venden al público. En qué consistió el análisis Díaz contó que realizaron extracciones de aproximadamente 5 gramos de las diez muestras comerciales de yerba mate (dos de ellas con rotulo en sus etiquetas destacando un contenido energético mayor ...

El mate, según una investigación, ayuda a eliminar el colesterol malo, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estudios e investigación, noticias Investigadores de la Universidad Juan Agustín Maza (www.umaza.edu.ar) de Mendoza en Argentina, aseguran que la yerba mate induce la actividad de enzimas antioxidantes y cardioprotectoras que producen la disminución del colesterol conocido como malo. La experiencia investigativa y sus resultados en favor de esta tradicional infusión surgieron, como muchos otros descubrimientos, de casualidad. Fue así como un equipo de investigación perteneciente a la Facultad de Nutrición de la Universidad Maza descubrió que el mate posee propiedades que reducen los niveles de colesterol exógenos (colesterol malo). “Estuvimos revisando la historia nutricional de varios pacientes que mejoraron sus niveles de colesterol y descubrimos por casualidad que todos tomaban entre seis y siete mates diarios”, comentó el doctor Rafael Pérez Elizalde, quien encabezó el proyecto. La investigación realizada en Mendoza complementa a otro estudio hecho por la  Universidad de Illinois en Estados Unidos. De qué forma la yerba mate elimina el colesterol malo Por su acción antioxidante gracias a su aporte de ácido ascórbico (vitamina C) y de minerales como magnesio y manganeso, se reduce la oxidación del colesterol malo o LDL. En tanto, unos 300 mgr de yerba ...

Cómo favorece el consumo de yerba mate, en sus diferentes modalidades, a la salud humana. Estudios e invetigación, recomendado El tema Salud es una de las siete áreas específicas que científicos, investigadores y expertos abordarán durante dos días en el 5 Congreso Sudamericano de la Yerba Mate que se realizará los días 5 y 6 de mayo próximo en el Centro de Convenciones, en la ciudad de Posadas. Las demás son Economía, Legislación y aspectos sociales; Industrialización y nuevos productos; Composición química; Conservación, mejoramiento y multiplicación, Cultivo y extensión; y Calidad y preservación del producto. Específicamente sobre Salud, habrá dos conferencias: Una (el día 5, a las 10 horas) será “Yerba mate, investigación en Uruguay. Relación entre academia e industria”, a cargo del doctor Nelson Brascesco. Expondrán los resultados de estudios, a nivel fisiológico, sobre los efectos de la yerba mate sobre distintos parámetros del ciclo sueño-vigilia, y otro sobre el efecto de la Ilex paguariensis en los trastornos del ritmo cardíaco. La segunda conferencia (también el día 5) se titula “Yerba Mate: de bebida tradicional alimento funcional. Perspectiva para el siglo XXI” , a cargo de la doctora Rosana Filip, cuyo grupo de investigación realizó estudios fitoquímicos y farmacológicos tanto en Ilex ...

El mate representa el 68% de las infusiones que se consumen en Argentina. Noticias, estudios e investigación En el reino de las infusiones locales, la yerba mate es la estrella indiscutida. Del total de producción anual para 2009 (en toneladas), 68% corresponde a estas hojas que se consumen en casi todos los hogares criollos. Le sigue el té, con 20%, y el café con 10%. En valores, los porcentajes varían: la yerba mate representa el 53% y el café crece a 29%. La producción de yerba mate se concentra a nivel mundial en tres países: Brasil, Paraguay y Argentina. Nuestro país se ubica como primer productor, lo que le permite atender la totalidad de su mercado interno y tener un excedente para exportar. En el cultivo de té, la Argentina tiene importancia como proveedor en el mercado externo, hacia donde se destina el mayor porcentaje de la producción. Y, aunque no es reconocido como un producto de alta calidad, se trata de un producto requerido por su intenso color y se usa en cortes de variedades, principalmente en Estados Unidos y Europa. El tercer producto en importancia en volumen es el café, basado en el ingreso de la materia prima desde el exterior. El ...

Una investigación asegura que la yerba mate tiene más antioxidantes en la forma de polifenoles que el té. Estudios e investigación, noticias Durante muchos siglos, el té -bebida de origen asiático- ha sido visto como una panacea. Entre otras cosas porque ayudó a los orientales a salvar sus vidas de pandemias al estilo del cólera y otras pestes debido a que para tomarlo, hay que hervir el agua. Aún hoy se la considera la bebida más popular del mundo. Los ingleses la divulgaron por todo el orbe. Y los norteamericanos inventaron una forma nueva de beberla como refresco: se llama Iced Tea (té helado). La dificultad surgió recientemente cuando investigaciones demostraron que al envasarse el Iced Tea, se eliminaba su sabor amargo con edulcorantes. El problema es que dicho sabor amargo provenía justamente de los polifenoles. Y ahí surge la comparación con la bebida de esta región y del país: la yerba mate (hay que entenderlo así: después del agua, la infusión a base de yerba mate es la bebida más popular de la Argentina, aun sobre las gaseosas). Las desventajas de los polifenoles Los polifenoles, con todas sus bondades, tienen dos grandes desventajas: son amargos y astringentes. Los fabricantes de estas bebidas optan ...

V Congreso Sudamericano de la Yerba Mate, el 5 y 6 de mayo de 2011 en Posadas, Misiones. Noticias, estudios e investigación El V Congreso Sudamericano de la Yerba Mate se realizará el 5 y 6 de mayo del próximo año en el Centro de Convenciones (Posadas, Misiones). Reunirá a profesionales de la Argentina, el Brasil, Paraguay y Uruguay, quienes expondrán sobre los siguientes temas: Conservación, Mejoramiento y Multiplicación; Cultivo y Extensión; Calidad y Preservación del Producto; Composición Química; Industrialización y Nuevos Productos; Yerba Mate y Salud; y Economía, Legislación y Aspectos Sociales. Está dirigido a universidades e institutos de investigación y extensión rural, empresas, cooperativas, productores, estudiantes, profesionales, investigadores, abastecedores de insumos y prestadores de servicios, y es organizado por el INYM, el INTA y la UNAM, financiado por el INYM y con el apoyo de los gobiernos de Misiones y Corrientes. Una de las actividades económica más antigua de la región, fue el aprovechamiento de la planta de yerba mate "Ilex paraguariensis", en su estado natural. Algunas de las reducciones jesuíticas sustentaron por mucho tiempo su economía a partir de la elaboración y venta de yerba mate particularmente a Santa Fe y Buenos Aires. En el siglo XVII comienza las primeras experiencias ...

Encapsulan antioxidantes presentes en la yerba mate lo que podrá ayudar a preservar otros alimentos. Noticias, estudios e investigación Jugos, sopas, bebidas y otros alimentos como por ejemplo yogures podrían ser fortalecidos con los antioxidantes presentes en la yerba mate, según lo anticiparon las doctoras Cecilia Lanari y Miriam Martino, de la Universidad Nacional de la Plata e investigadoras del CONICET, quienes lograron encapsular los polifenoles presentes en nuestro tradicional producto. El trabajo denominado “Extracción y caracterización de extractos de yerba mate. Protección de compuestos activos por encapsulación” comenzó a fines del año 2.007 y fue financiado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), por medio de su Programa Regional de Asistencia al Sector Yerbatero. Ambas investigadoras expusieron el mes pasado en el marco del lanzamiento del 5º Congreso Internacional de la Yerba Mate y contaron los resultados obtenidos: “Lo que queríamos hacer era conocer los compuesto antioxidantes y su cantidad, para buscar la forma de hacerlos llegar a la industria. Estos antioxidantes son compuestos muy sensibles al medio exterior y el desafio fue cómo protegerlos. Encontramos una forma que se llama encapsulación, que es una especie de envoltorio. Se forman grageas de 1 o 2 mm como si fueran un polvo”, ...

Principales propiedades y beneficios para la salud que produce el uso de la yerba mate. Información general, recomendado Las propiedades de esta infusión son cada vez más sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerba mate nuevos beneficios, siendo una de las más importantes, sus propiedades para prevenir el cáncer. La yerba mate es una bebida estimulante, elimina la fatiga, estimulando la actividad mental y física. Tiene un efecto beneficioso en nervios y músculos y también aumenta el trabajo intelectual. Como resultado de los efectos centrales estimulantes de la xantina junto con la activación de elementos de reserva, la actividad cardiovascular fortalece el organismo. La xantina tiene un efecto bien conocido en el Sistema Nervioso Central, que estimula la energía mental. La yerba mate es muy útil para problemas de la vejiga. También actúa sobre el tubo digestivo activando los movimientos peristálticos; facilita la digestión, ayuda con problemas gástricos y aumenta la evacuación. La acción estimulante de la yerba mate es más duradera que la del café y no tiene los efectos como insomnio e irritabilidad. Gracias a su complejo de vitamina B, la yerba mate colabora con el ingreso de azúcar en los músculos y nervios ...