Hábitos y costumbres

Leí en la internet sobre gente sorprendida preguntando en foros incluso,  desde hace cuánto en Chile se toma mate.  Como tengo algunos  buenos amigos chilenos, y además materos, les pregunté lo mismo, a lo cual respondieron: -desde la misma época que ustedes los argentinos. Entonces a continuación les cuento de lo que me enteré. Estaba yo viajando por el sur de argentino, bien al sur en la Patagonia cuando con mi familia decidimos cruzar la frontera y visitar el lado chileno. Además de ver carabineros en los puestos fronterizos tomando unos verdes, a la hora de ir al supermercado me sorprendí con una góndola llena de yerbas mates, eso sí, todas marcas de mi patria. Y la verdad esto último me sorprendió un poco porque en viajes anteriores no lo había visto. [caption id="attachment_1419" align="alignnone" width="450"] El mate en Chile - Monumento al mate en Coyhaique[/caption] Preguntando a amigos chilenos, y leyendo me entero de que el mate siempre se bebió en Chile, compartiendo la costumbre con el resto de los países del Cono Sur: Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Los que sucedió es que a fines del siglo XIX junto a los inmigrantes británicos llegó el hábito de consumir té, desplazando casi ...

El mate es un ícono en nuestra cultura, y hasta podríamos definir como “ceremonia” al solemne acto de prepararlo y tomarlo. Un buen matero que se precie de serlo seguro toma unos buenos amargos con yerbas fuertes y bien estacionadas  en su porongo o mate de madera, nada de mates de lata o  de los mates de silicona tan modernos, no,  para ellos estos son pavadas. Otros no tan duros tomadores de mates los saborizan con hierbas o cascaritas de frutas y otros los endulzan con azúcar o edulcorante. La cosa es que las variantes no terminan ahí y hoy les voy a compartir dos opciones que supe probar en adolescencia: mates de leche, y mates de pomelo. A ver si se animan a prepararlos y después nos cuentan. En plenas vacaciones de invierno, estábamos con mis amigas una noche fría ya entrada la madrugada  hablando de bueyes perdidos (como todas las jovencitas de pueblo hacen) y entre medio de los bostezos  una de ellas dice:- ¡quiero que prueben unos mates riquísimos que me dio a tomar mi tía en Entre Ríos! Así que fue a la heladera y sacó un pomelo grande y rosado, mientras puso a calentar el agua ...

Valeria Trápaga se convirtió en la primera "sommelier" de yerba mate del país. Estudió, investigó, y ahora se encarga de enseñar sus bondades y de cómo se hace un buen cebado para asimilar todos sus nutrientes. Además se animó a encontrar las comidas que mejor van con la infusión nacional. En su paso por San Juan dejó gran parte de sus conocimientos. Así como el vino es bebida nacional, la yerba es la infusión argentina. Título bien merecido si tiene en cuenta que es la bebida más consumida en el país, incluso por encima del agua mineral. Es un costumbre arraigada por cientos de años de tradición ya que fueron los Guaraníes los descubridores de este producto con múltiples beneficios para el ser humano, que luego se propagó a lo largo y ancho del país. Claro que eso no implica que todos sepan cómo se cura realmente un mate, qué bombilla hay que usar, cómo se ceba, y menos aún cuál yerba acompaña mejor determinadas comidas. Cada uno de estos detalles, que a primera vista parecen "snob", están vinculados a la buena calidad de un mate, y a sus orígenes. Para explicar cada uno de los pasos que hay que saber para ...

El Tereré en Paraguay más que una bebida es un símbolo de Identidad Nacional. Hábitos y costumbres, recomendados. Por Hugo Barrios para Infosurhoy.com ASUNCIÓN, Paraguay – Marcelo García está sentado en uno de los bancos de la Plaza Uruguaya de Asunción. Con una mano, sostiene una jarra de plástico que contiene agua fría, hielo y tres especies de hierbas naturales. Con la otra, sujeta una guampa cargada con yerba mate y a la que se le colocó una pajilla de aluminio. García, de 48 años de edad, deja caer el agua sobre la yerba, lo que le permite tomar tereré, una bebida que es tan paraguaya como el idioma Guaraní. “El tereré es nuestra bebida nacional”, dice con seguridad García, quien se dedica a la venta de electrodomésticos en un local de la zona céntrica de la capital. “Tomar tereré es muy bueno para el organismo, los yuyos (hierbas naturales) que le ponemos nos ayudan a limpiar de impurezas el estómago y varios otros órganos. A mí me hace bien y también me ayuda a pensar, a planificar mis tareas, a compartir un momento agradable con amigos". García compró su tereré a Antonia Bracho, quien vende la bebida en un puesto en la Plaza Uruguaya. Bracho, ...

Los 5 pecados capitales de un imperdonable cebador de mates. Hábitos y costumbres, recomendado Hace algunos días publicamos Los 10 mandamientos, cosas que los materos nunca deben hacer, un artículos de la revista electrónica Planeta JOY. En este caso, el blog Infamia Pura publicó lo que para ellos serían en forma más resumida, los 5 mandamientos imperdonables que nunca deben dejar de cumplirse para seguir perteneciendo al selecto grupo de los buenos cebadores de mate. Mandamientos, por Infamia Pura Ya hemos dictaminado que el mate se toma amargo, no hay concesiones en ese asunto. Pero además, consideramos pertinente dejar claras algunas otras cuestiones con respecto al arte de cebar. Agua dulce ¿Qué clase de persona puede cebar mate con un inmundo brebaje dulcífero? Hay que ser un psicópata en grave estado de descompensación para ponerle edulcorante líquido a la pava. Yerba de naranja Si no vas a tener la dignidad de hacerlo con cáscaras reales secadas al sol, mejor cebate un tereré con 7 Up y dejame de arruinar la vida. Bombilla floja No hay cosa que me ponga más de pésimo humor matero que las bombillas bailando adentro del mate. Si la bombilla no está sujeta por la yerba es porque no lo estás haciendo bien, enfermo incompetente. Inundación No puedo ...

Los 10 mandamientos, cosas que los materos nunca deben hacer. Hábitos y costumbres, información general La preparación y consumo del mate es un arte en el que no solamente se deben conocer las cosas que se deben hacer, sino también aquellas que están prohibidas para ser considerados buenos materos. La revista electrónica Planeta JOY recopiló en una nota de Joaquín Hidalgo lo que para ellos serían las diez costumbres que deberían ser eliminadas del hábito de todo consumidor de buen mate. El que no haga caso a los siguientes mandamientos, que se atenga a las consecuencias. No usar azúcar ni edulcorante. Esto es un pecado mortal. El mate es amargo, y punto. Toda otra variante es un plan cobarde para ablandarle la boca a una bebida que es recia y rica, tal y como la da la naturaleza. Sino, probá ponerle azúcar a las aceitunas o a la espinaca, a ver cómo te queda. No revolver la bombilla. La bombilla no es una palita para arreglar la yerba y levantarla cuando el mate está lavado. A pesar de que hay gente que les gusta palanquearla para generar un agujerito en las profundidades del mate, la bombilla no se toca. Nunca soplar por la bombilla. Se ...

Siria es el destino de más de la mitad de la yerba mate que exporta argentina. Hábitos y costumbres, recomendado La visita del presidente de Siria, Bashar Al Assad, a Argentina no es lo único que hay en común entre ambos países. Argentinos y sirios comparten la afición por el mate, lo cual hace al país de Medio Oriente el mayor importador de la yerba. El doctor Ahmad Ali comenzó a beber mate en su ciudad natal en Siria, Aleppo, cuando tenía 10 años y desde entonces nunca lo ha dejado. "Para nosotros el mate tiene un componente social importante. Siempre cuando recibimos a un amigo cercano le ofrecemos mate. Pero si recibes a alguien que no es cercano y no hay intención de pasar mucho tiempo con ellos se le ofrece café. Con la familia y amigos, en cambio, nos podemos quedar bebiendo mate por varias horas", le cuenta a BBC Mundo este sirio radicado en Londres, quien cada vez que viaja a Siria se trae más de siete paquetes de yerba mate en su equipaje. La introducción del mate en Siria se habría iniciado con la gran inmigración de ese país hacia Argentina que se registró entre los años 1850 y 1860, ...

La yerba mate paraguaya con mejor sabor al conservar etapas del proceso tradicional. Información general La Ingeniera Agrónoma Zunilda Funes Godoy, representante del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) ante el Centro Yerbatero Paraguayo. La yerba mate paraguaya es la más apreciada en el exterior. Sin embargo, pese a su gran potencial, este rubro se enfrenta a grandes desafíos para competir en el mercado exterior. De las 30.000 toneladas que se producen anualmente, nuestro país exportó 803.000 kilogramos. España y Bolivia son los países que más demandan yerba paraguaya. El sector yerbatero mantiene un crecimiento constante en cuanto a producción y superficie cultivada, si hablamos de las grandes industrias. Sin embargo, pequeños y medianos productores deben hacer varios ajustes para evolucionar conforme a las nuevas exigencias del mercado. Existen unas 10 industrias de gran porte y cerca de 200 productores de yerba a menor escala. “Hay muchos desafíos para la yerba mate a nivel país. Hay mercado para la exportación porque la yerba paraguaya es muy apreciada en el exterior. Sin embargo, no tenemos aún el volumen que deberíamos tener para llegar a esos mercados.” Solo tres países producen yerba mate: Argentina, Brasil y Paraguay. Según el origen, la yerba tiene características propias en cuanto a proceso y ...

La existencia del alma en el Caio, por Mirta Bertotti. Historias y anécdotas El Zacarías y yo tomamos mate. Siempre. A cualquier hora. Las veces que estuvimos a punto de separarnos, las veces que llegó un hijo nuevo a casa, cuando lo echaron del trabajo, cuando Argentina salió campeón del mundo, cuando se cayeron las torres gemelas. Cuando murió mamá... Entre el Zacarías y yo hubo días sin besos a la mañana, semanas sin dirigirnos la palabra, meses enteros sin juntar los pelos, años larguísimos sin un peso en el bolsillo. Pero no hubo nunca en nuestro matrimonio un solo día sin que él o yo nos sentáramos en silencio a tomar mate. El mate no es una bebida, corazones de otro barrio. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre, como rascarse. El mate es exactamente lo contrario que la televisión. Te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás sola. Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es “hola” y la segunda “¿unos mates?”. Esto pasa en todas las casas. En la de los ...

Mateando en La Serafina, por José Ángel Lopez Barrios. Historias y anécdotas -Tenes cara de mate.... Me dijo mi amigo Pelusa Crespo mientras Susana su esposa aprontaba todo para la mateada - Y... SI le conteste con la bolsita de bizcochos que seguramente delataba mi fisonomía.... Añoro esas tardes de mate a orillas del Río Sarmiento, el amplio balcón de la casa isleña del muelle Serafina era sin dudas el refugio amigo, en esas tardes en que el sol comenzaba a ensayar una despedida hasta el día siguiente, conversábamos hasta las primeras sombras mientras las colmadas lanchas colectivas atronaban el río llevando a los turistas de vuelta a sus hogares... Se estilaba el mate amargo, cuidadosamente abrevado con agua sin hervir, el bizcocho de grasa con un toque de sal desde alguna panadería de Tigre y la conversación amiga arrebujados en los amplios sillones almohadonados...... La vida transcurre de otra forma en las islas del delta del parana, el tiempo parece detenerse en una ecuación sin resolver. La vegetación y el movimiento de las mareas son como una danza que surca a través de los días, las semanas y los años y el isleño parece haber asumido en su identidad un aparente estado vegetal que lo lleva ...